Cette variété rustique, supportant bien le froid et l'humidité, donc facile à réussir, donne de belles salades aux feuilles épaisses et croquantes. Les chicorées scaroles sont peu caloriques et contiennent beaucoup d'eau et de fibres ainsi que des vitamines (A, B1, B2 et C).

Conseils
1. Semez en pleine terre de mai à juillet en lignes distantes de 30 cm.
2. Quand vos salades ont 3-4 feuilles, arrachez les plus petites et conservez les plus vigoureuses afin de ne laisser qu'une salade tous les 30 cm. Récoltez de septembre à novembre.