Cette variété, adaptée au forçage en bac (sans terre de couverture), produit des endives d'une exceptionnelle qualité se consommant crues ou cuites.

Conseils :
1. Semez d'avril à juin en lignes distantes de 30 cm. Au stade 2-3 feuilles, éclaircir pour laisser qu'une plante tous les 8-10 cm.
2. Arrachez les racines en octobre-novembre, raccourcissez-les à 18-20 cm et laissez que 3 cm de feuille.
3. Placez ensuite ces racines dans un bac (de 20 cm de profondeur), rempli de tourbe saturée en eau, en maintenant bien le collet (haut de la racine) hors du sol. Recouvrez le bac d'un plastique noir et placez le à 15-18°C. Récoltez d'octobre à mars.