Cette variété, pour forçage traditionnel (avec terre de couverture), donne de belles endives denses et bien fermes à consommer crues en salade ou cuites.
Conseils: 1. Semez en mai-juin en lignes distantes de 30 cm. Au stade 2-3 feuilles, éclaircir pour laisser qu'une plante tous les 10 cm. 2. Arrachez les racines en octobre-novembre, raccourcissez-les à 20 cm et laissez que 3 cm de feuille. 3. Creusez une fosse de 40 cm de profondeur et sur un lit de terreau, plantez vos racines côte à côte puis comblez avec du sable ou une terre très légère. 4. Arrosez abondamment. 5. 15 jours plus tard couvrez d'une épaisse couche de paille et protégez le tout avec des tôles ou des planches. Récoltez de novembre à mars.
