Cette variété encore appelée bette épinard produit des feuilles très vertes se récoltant au fur et à mesure de la pousse et qui se consomment à la façon des épinards. Les poirées ou bettes sont riches en fer, vitamine A et protéines. Elles contiennent également des vitamines B et C.

Conseils :
1. Semez de mars à juillet en lignes distantes de 30 cm.
2. Quand vos poirées ont 3-4 feuilles, arrachez les plus petites et conservez que les plus vigoureuses afin de ne laisser qu'une poirée tous les 20 cm. Cette variété se récolte au fur et à mesure de la pousse et se consomme à la façon des épinards.