Deze variëteit wordt ook spinazie-snijbiet genoemd en wordt geteeld voor de jonge blaadjes die regelmatig afgesneden worden en gebruikt worden zoals spinazie. Snijbiet is rijk aan ijzer, proteïnen en vitamine A, B en C.

Richtlijnen
1. Zaai vanaf maart tot juli in rijen met 30 cm tussenafstand.
2. Als de planten 3-4 bladeren hebben, de zwakste planten verwijderen en slechts 1 sterke plant per 20 cm behouden. De bladeren worden beetje bij beetje geoogst en bereid zoals spinazie.